Hummus di barbabietole

PORTATAAntipasti
CALORIE PER PORZIONI170
REGIONEnessuna
TEMPO30 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTÀFacile
STAGIONEinverno

Ingredienti

  • barbabietole precotte400 g
  • ceci precotti250 g
  • succo di limone1
  • saleqb
  • olio extravergine di olivaqb
  • salsa tahina2 cucchiai
  • semi di sesamo100 g
  • olio di sesamo qb

Preparazione

1
Per preparare la salsa tahina, in una padella tostare i semi di sesamo a fiamma bassa, per qualche minuto, continuando a roteare la padella per evitare che si brucino, assumendo così un sapore amaro. Quando diventano dorati e iniziano a scoppiettare, sono pronti. Farli raffreddare e trasferirli in un mixer. Azionare e unire poco alla volta l’olio di sesamo a filo, continuando a frullare e aggiustando di sale. Continuare fino a ottenere una salsa liscia e omogenea e mettere da parte.
2
Lavorare al mixer le barbabietole tagliate a pezzetti, i ceci (meglio senza le pellicine), il succo di limone, 2 cucchiai di tahina, un cucchiaio di olio, sale. Frullare il tutto per ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustare di sale se necessario.
3
Servire l’hummus con del pane carasau.