RISOTTO CON CASTAGNE E ZUCCA

PORTATAgeneric.
CALORIE PER PORZIONI367
REGIONEnessuna
TEMPO40 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTÀFacile
STAGIONEautunno,inverno

Ingredienti

  • Riso400 gr
  • Castagne lessate120 gr
  • Zucca200 gr
  • Parmigianoqb
  • Vino bianco 2 bicchieri
  • Cipolla biancaqb
  • Brodo di carneqb
  • Burro 30 gr

Preparazione

1
Prepara il soffritto di cipolla e falla rosolare in una casseruola con 20g di burro. Unisci le castagne, la zucca a cubetti e il riso, falli tostare e versa il vino lasciando cuocere a fuoco lento.
2
Quando il vino è evaporato, aggiungi il brodo a poco a poco, facendo attenzione che il riso non si addensi troppo. Una volta cotto, fai mantecare riso e castagne con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato.
3
E per fare un figurone a tavola, servi il risotto su una cialda di parmigiano: basta scaldarne un po’ in microonde e creare una forma a coppetta!