BOCCONCINI DI POLLO ALLE MANDORLE

PORTATAgeneric.
CALORIE PER PORZIONI640
REGIONEnessuna
TEMPO18 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTÀFacile
STAGIONEinverno

Ingredienti

  • pollo tagliato a bocconcini800 g
  • farina di mandorle80 g
  • formaggio grattugiato80 g
  • farina di riso40 g
  • uova2
  • acqua frizzante2 cucchiai
  • mandorle a scaglie100 g
  • olio evoqb
  • saleqb
  • pepeqb
  • barbabietole medio-piccole crude pulite2
  • carote4

Preparazione

1
Accendere il forno a 180°/200° (a seconda se statico o ventilato). In una ciotola sbattere con la forchetta le uova con l’acqua frizzante. In un piatto mescolare le farine con il formaggio e una spolverata di pepe.
2
Immergere i bocconcini di pollo nell’uovo, quindi rigirarli nelle farine, passarli nuovamente nell’uovo e infine nelle mandorle a scaglie.
3
Posizionarli sulla teglia con un filo di olio evo ricoperta di carta da forno e cuocere per 15 minuti. Servire con le chips di barbabietole e carote, preparate tagliando le verdure a fettine sottili con una mandolina e friggendole per pochi minuti in una padella con l’olio bollente.