BURGER DI LENTICCHIE

PORTATAgeneric.
CALORIE PER PORZIONI370
REGIONEnessuna
TEMPO15 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTÀFacile
STAGIONEgeneric.tutto-l-anno

Ingredienti

  • lenticchie1 barattolo 400 g
  • pangrattato4 cucchiai
  • parmigiano grattugiato4 cucchiai
  • uovo1
  • cipolla1
  • rosmarino tritato1 cucchiaio
  • erba cipollina o mentaqb
  • saleqb
  • pepeqb
  • yogurt bianco200 g
  • succo di limone1 cucchiaio

Preparazione

1
In un tegame antiaderente fare dorare con un cucchiaio di olio la cipolla tagliata a fette, aggiungere le lenticchie scolate e cuocere a fiamma vivace per 5/6 minuti. Eliminare eventuale acqua formatasi e frullare grossolanamente lenticchie e cipolla.
2
Mettere il composto in una ciotola, aggiungere l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il rosmarino, sale e pepe a piacere. Mescolare il tutto: se la consistenza fosse troppo morbida, aggiungere altro pangrattato. Stendere il composto e con l’aiuto di un coppapasta o di una tazza ricavare 4 burger.
3
Cuocere in padella per 5/6 minuti (2/3 min per lato) e servire con una salsa preparata mescolando in una ciotola lo yogurt con il limone e l’erba cipollina (o la menta) tritata, sale, pepe.