POLPETTINE DI CECI CON SALSINE

PORTATAgeneric.secondipiatti
CALORIE PER PORZIONI300
REGIONEnessuna
TEMPO30 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'generic.facile
STAGIONEgeneric.tuttolanno

Ingredienti

  • ceci cotti300 g
  • pecorino grattugiato50 g
  • uovo1
  • aglio ½ spicchio
  • sale qb
  • pepe nero macinatoqb
  • pangrattatoqb
  • olio extravergine di oliva qb
  • olio di semi di arachide qb
  • yogurt greco naturaleqb
  • foglie di mentaqb
  • foglie di timoqb
  • lime1
  • olio extravergine d’olivaqb
  • curcumaqb

Preparazione

1
Frullare i ceci insieme a due cucchiai di olio d’oliva, l’aglio e un pizzico di sale. Nel caso fosse troppo solido, stemperare il composto con dell’acqua. Trasferire in una ciotola con l’uovo, il pecorino e una macinata di pepe. Mescolare: la consistenza dovrà essere densa, correggere eventualmente con un cucchiaio di pangrattato.
2
Prelevare dall’impasto una quantità grande come una noce e passarla nel pangrattato. Formare così tante polpettine e metterle da parte. Versare in una padella l’olio di semi di arachidi e scaldarlo. Friggere le polpettine, scolarle e trasferirle in una ciotola con carta assorbente.
3
Preparare le salse: spremere nello yogurt il succo del lime, aggiungere un filo d’olio, sale e pepe qb e dividere in due ciotole. In una aggiungere foglioline di timo e menta, nell’altra la curcuma. Servire le polpette calde con le due salse.