Pesche allo sciroppo con Mandorle

PORTATAgeneric.
CALORIE PER PORZIONI284
REGIONESicilia
TEMPO40 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'Facilissima
STAGIONEEstate

Ingredienti

  • pesche gialle4 mature
  • mandorle180 g
  • sciroppo di orzata2 dl
  • mentaUn rametto
  • limone non trattato1

Preparazione

1
Lavate bene le pesche e asciugatele. Spezzettate le mandorle grossolanamente lasciandone qualcuna intera. Sbucciate il limone e tagliate la scorza a julienne. Versate in una casseruola l'orzata e 7 dl di acqua, portate a ebollizione, poi unitevi le pesche, le mandorle, la julienne di limone e qualche fogliolina di menta. Fate cuocere per 10 minuti circa finché le pesche saranno diventate morbide: scolatele e mettetele in una terrina. Fate restringere lo sciroppo della meta, versatelo sulle pesche e lasciate raffreddare. Distribuite le pesche nei piatti individuali, decorate con foglie di menta e servite.