TORCOLO DI SAN COSTANZO

PORTATADolci
CALORIE PER PORZIONI600
REGIONEUmbria
NUMERO PORZIONI20
DIFFICOLTA'Media
STAGIONETutto l'anno

Ingredienti

  • farina 001200 g
  • acqua670 ml
  • zucchero340 g
  • cedro candito340 g
  • olio170 ml
  • burro170 g
  • uva sultanina340 g
  • pinoli340 g
  • uova2
  • lievito di birra50 g
  • anice20 g

Preparazione

1
Impastare la farina con l’acqua tiepida aggiungendo il lievito di birra. Mettere la pasta in luogo caldo per farla lievitare fino al raggiungimento del doppio del suo volume.
2
Lavorare la pasta aggiungendo tutti gli ingredienti e lasciarla lievitare ancora per tre-quattro ore.
3
Mettere l’impasto in una teglia dandogli una forma ad anello e facendo cinque tagli sulla superficie. Spennellare con il rosso d’uovo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per poco meno di un’ora.