Torta cioccolato, pere e scaglie d'oro

PORTATAgeneric.
CALORIE PER PORZIONI736
REGIONEnessuna
TEMPO65 min
NUMERO PORZIONI6
DIFFICOLTA'Media
STAGIONEInverno

Ingredienti

  • pere700 g
  • farina di frumento200 g
  • burro100 g
  • zucchero100 g
  • cacao amaro50 g
  • mandorle sbucciate70 g
  • cioccolato fondente200 g
  • uova4
  • Moscato d'Astiun dl
  • latteun dl
  • lievito vanigliatomezza bustina
  • granella d'oro alimentare23 carati qb

Preparazione

1
Sbucciare le pere, dividerle in quarti e cuocerle nel vino per 15 minuti.Lavorare il burro con lo zucchero e i tuorli d'uovo; aggiungere il cacao, le mandorle tritate, il latte, la farina, il lievito e gli albumi montati a neve.
2
Versare meta dell'impasto in una teglia imburrata e infarinata; sistemare sopra le pere e coprire con il rimanente impasto. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
3
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con qualche cucchiaio d'acqua e versarlo sulla torta coprendola interamente. Lasciare solidificare poi cospargere la superficie con granella d'oro.