Torta al cardamomo

PORTATADolci
CALORIE PER PORZIONI460 a porzione
REGIONEnessuna
TEMPO100 min
NUMERO PORZIONI10
DIFFICOLTA'Media
STAGIONETutto l'anno

Ingredienti

  • farina 00180 g
  • zucchero180 g
  • burro100 g
  • latte a temperatura ambiente80 ml
  • bustina di lievito1/2
  • uova3
  • semi di cardamomo macinati 12 baccelli
  • sale1 pizzico
  • yogurt greco200 g
  • panna 400 g
  • zucchero a velo50 g
  • confettura di lamponi300 g
  • mirtilli qb
  • ribesqb

Preparazione

1
In una terrina montare gli albumi con un pizzico di sale, unire lo zucchero fino a ottenere un composto denso e lucido. Amalgamare i tuorli e unire il latte a filo, continuando a montare. Fondere il burro e aggiungerlo alla preparazione, versandolo al centro del composto. Infine, aggiungere il cardamomo e il lievito. Versare il composto in due tortiere da 22 cm di diametro e cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare.
2
In una ciotola montare la panna fredda con lo yogurt e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e fermo. Tagliare le 2 torte a 2/3 della loro altezza. Rimuovere i 2 dischi superiori e sovrapporli in modo che le due cupole siano in contatto: in questo modo si otterrà un disco unico piatto. Montare la torta su tre strati: mettere la prima base su un piatto, farcire con la confettura di lamponi e parte della crema. Coprire con il disco ottenuto dall’unione delle due cupole e farcire con la restante confettura e parte della crema. Coprire con l’ultimo disco rimasto, con il fondo rivolto verso l’alto (è più compatto).
3
Rivestire la superficie della torta stendendo con una spatola la crema di panna restante e creare le righe laterali. Decorare con mirtilli e ribes