COME AFFRONTARE IL CALDO A TAVOLA

Durante i mesi estivi, le alte temperature mettono il corpo umano sotto stress, soprattutto a causa dell’aumento della sudorazione e della conseguente perdita di liquidi e sali minerali. In questo contesto, l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale, aiutando a prevenire disidratazione e senso di spossatezza.

Uno degli aspetti più importanti da tenere in considerazione è l’idratazione. Con il caldo, il fabbisogno di liquidi aumenta e non è sufficiente bere solo quando si avverte sete, perché questa sensazione può arrivare quando il corpo è già leggermente disidratato. È quindi utile bere regolarmente durante tutta la giornata, preferendo l’acqua. 

Anche la scelta dei pasti è fondamentale. In estate l’organismo tende a tollerare meglio alimenti semplici e facilmente digeribili, mentre i pasti complessi possono aumentare la sensazione di pesantezza e affaticamento. Per questo è consigliabile privilegiare piatti elementari, con una buona presenza di frutta e verdura di stagione, che oltre a contribuire ad un apporto di vitamine e sali minerali, concorrono anche all’idratazione grazie al loro elevato contenuto di acqua.

La distribuzione dei pasti durante la giornata può aiutare ulteriormente a gestire meglio il caldo. È consigliabile fare colazioni leggere ma complete, evitare lunghi periodi di digiuno e inserire spuntini freschi come frutta o yogurt. Anche il pranzo e la cena dovrebbero essere equilibrati, senza eccessi e poco elaborati.

Un altro aspetto da non sottovalutare riguarda la conservazione degli alimenti. È importante rispettare le indicazioni di conservazione riportate sulle confezioni; a causa delle alte temperature diventa importante riporre adeguatamente i cibi nel frigorifero e fare attenzione anche al trasporto dal negozio alla propria abitazione. 

Infine, è utile ricordare che il corpo reagisce al caldo modificando il senso di fame. Ascoltare questi segnali è importante, senza forzare l’assunzione di pasti pesanti quando non si ha appetito, ma mantenendo comunque una nutrizione regolare e bilanciata.

In conclusione, affrontare il caldo attraverso l’alimentazione significa adottare abitudini semplici ma efficaci: idratarsi con costanza, scegliere cibi freschi e semplici, distribuire bene i pasti e prestare attenzione alla conservazione degli alimenti. Questi comportamenti, se applicati quotidianamente, aiutano a migliorare il benessere generale durante i periodi di alte temperature.

Per saperne di più:

Dalla colazione leggera agli spuntini freschi, il decalogo Iss per contrastare il caldo con una corretta alimentazione - ISS

Redatto da:
Bisagni Francesca
Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali
Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza