Il burro cambia gusto

Un panetto di burro può diventare un ingrediente completamente nuovo con pochissimo lavoro. Il principio è semplice: lascialo ammorbidire a temperatura ambiente, lavoralo con una forchetta e mescolalo con l'aroma scelto. Poi forma un cilindro aiutandoti con carta forno, fallo rassodare in frigorifero e taglialo a rondelle quando serve.

Le combinazioni si possono scegliere in base a come pensi di utilizzarlo. Prezzemolo, erba cipollina e timo sono perfetti sulle verdure; scorza di limone o arancia grattugiata si abbinano bene al pesce; acciughe tritate e qualche goccia di limone danno carattere a crostini e verdure; paprika, curry o pepe trasformano una semplice fetta di carne. E per il pane caldo? Si trasforma in un dolce con burro, cannella e un pizzico di zucchero.

Preparane anche due o tre gusti contemporaneamente: una volta pronti, avrai sempre a disposizione un piccolo tocco finale capace di cambiare anche il piatto più semplice.

Il consiglio pratico

Il burro aromatizzato si può anche congelare. Taglialo prima a rondelle e separale con pezzetti di carta forno: potrai prelevare solo la quantità che ti serve e usarla direttamente sul cibo caldo.