Nanaimo

Procedimento

1. 1

   Frullare i biscotti in un mixer fino a ridurli in polvere.

2. 2

   Sciogliere a bagnomaria il burro con lo zucchero e il cacao. Aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Incorporare i biscotti frullati, il cocco rapè e le noci pecan tritate grossolanamente.

4. 4

   Rivestire uno stampo quadrato da circa 20 x 20 cm con carta forno. Distribuire il composto sul fondo, livellarlo bene e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

5. 5

   Preparare la crema: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo usando le fruste elettriche. Aggiungere poco alla volta la panna fresca fino a ottenere una crema liscia.

6. 6

   Versare la crema sulla base ormai fredda, livellare con una spatola e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 15 minuti.

7. 7

   Per la glassa, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna fresca fino a ottenere una consistenza lucida e uniforme.

8. 8

   Distribuire la glassa sulla crema e riporre nuovamente in frigorifero per almeno 4 ore.

9. 9

   Eliminare lo stampo, tagliare il dolce a cubotti e conservare in frigorifero fino al momento di servire.