Tacos
Sono il simbolo dello street food messicano: una tortilla farcita con carne speziata, pesce croccante, fagioli neri o verdure grigliate. Completa con cipolla tritata, coriandolo fresco, qualche goccia di lime e un po’ di guacamole, preparato schiacciando avocado con sale, lime e pomodoro a cubetti.
Quesadillas
La base sono le tortillas, che puoi preparare in casa mescolando farina di mais e acqua tiepida: impasta, poi forma dei dischi sottili e cuocili su una piastra rovente. Ora prendine due e farciscile con formaggio filante (tipo cheddar o mozzarella), aggiungendo ingredienti a piacere come funghi, pollo sfilacciato o peperoncini. Chiudi e scalda in padella finché il formaggio non si scioglie.
