POLPETTE DI TONNO CON GAZPACHO DI POMODORI E FRAGOLE

PORTATASecondi piatti
CALORIE PER PORZIONI400
REGIONEnessuna
TEMPO30 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'Media
STAGIONEEstate,Primavera

Ingredienti

  • tonno fresco200 g
  • uova 1
  • pane30 g
  • latte qb
  • saleqb
  • pepeqb
  • mandorle30 g
  • pistacchi30 g
  • olio per friggereqb
  • pane40g
  • pomodori4
  • fragole8
  • aglio1/2 spicchio
  • aceto di mele 20 cl
  • olio evo3 cucchiai
  • saleqb
  • pepe qb
  • peperoncinoqb
  • acquaqb

Preparazione

1
La sera prima, tagliare a dadini i pomodori e le fragole, metterli in un contenitore e unire il pane spezzettato e l’aglio tritato finemente. Aggiungere un pizzico di peperoncino, l’aceto di mele, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale e pepe. Coprire a filo con dell’acqua, mescolare il tutto e mettere nel frigo.
2
Tritare finemente, al coltello, la polpa di tonno. Aggiungere l’uovo, il pane bagnato nel latte e poi strizzato, sale e pepe. Tritare pistacchi e mandorle. Formare le polpette e passarle nel trito di frutta secca. Fare friggere in olio caldo per 1-2 minuti, finché le polpette saranno dorate.
3
Prendere il gazpacho dal frigo, frullarlo e passarlo al colino. Metterlo nei bicchieri e servire con le polpette.