Grüne Sosse (GERMANIA)

PORTATASecondi piatti
CALORIE PER PORZIONI110
REGIONEnessuna
TEMPO20 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'Facile
STAGIONETutto l'anno

Ingredienti

  • erbe aromatiche miste (borragine, erba cipollina, prezzemolo, cerfoglio, crescione, acetosa)30 g
  • uovo sodo1
  • formaggio quark o Philadelphia o crescenza25 g
  • olio d’oliva2 cucchiai
  • aceto bianco1 cucchiaio
  • sale1 pizzico
  • gherigli di noce tritati1 cucchiaio

Preparazione

1
Tritare le erbe aromatiche, preferibilmente a coltello. Tritare l’uovo sodo fino a che non sarà sbriciolato e unirlo alle erbe aromatiche, amalgamando il composto.
2
Emulsionare tutti gli ingredienti rimasti, fino a ottenere una salsa omogenea. Infine incorporare il trito di aromi e uovo con la salsa, mescolando bene.
3
Conservare in frigo, coprendo con una pellicola trasparente.