CREMA DI CARCIOFI AL MIELE
PORTATAAntipasti
CALORIE PER PORZIONI230
REGIONEnessuna
DIFFICOLTA'Facile
STAGIONEPrimavera
Ingredienti
- carciofi 5
- burro80 g
- farina30 g
- latte scremato 3 dl
- brodo vegetale5 dl
- miele d’acacia 2 cucchiai
- sale qb
- pepe qb
Preparazione
1
Pulire e affettare i carciofi. Metterli in un tegame con 1 dl di acqua e un pizzico di sale. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Sciogliere il burro in un tegamino e unire la farina, diluire con il latte e portare lentamente a ebollizione, mescolando.
2
Tenendo da parte alcune fette, frullare i carciofi lessati, con il loro fondo di cottura e un cucchiaio di miele. Unirli alla crema di latte, aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
3
Unire il pepe tritato e lasciare sobbollire per 5 minuti.
Versare la crema in 4 ciotole e sistemare al centro le fette di carciofo tenute da parte, decorate con miele e pepe.