Strangolapreti

PORTATAPrimi piatti
REGIONEnessuna
DIFFICOLTA'Facile
STAGIONETutto l'anno

Ingredienti

  • pane raffermo400 g
  • spinaci o bietole400 g
  • latte5 dl
  • uova2
  • farina3 cucchiai
  • pangrattato5 cucchiai
  • grana grattugiato80 g
  • burro100 g
  • salvia qb
  • noce moscata qb
  • sale qb
  • pepe qb

Preparazione

1
Tagliare il pane a dadini, ammorbidirli nel latte intiepidito. Pulire le verdure, lessarle, scolarle, saltarle in un tegame con una noce di burro e una grattata di noce moscata.
2
Tritare e amalgamare il pane ben strizzato, le uova sbattute, 2 cucchiai di grana e una macinata di pepe. Unire pangrattato e farina, mescolare, formare con le mani infarinate della palline grandi come noci.
3
Lessarle in abbondante acqua salata, scolarli con un mestolo forato e porli in una pirofila versando man mano il burro fatto sciogliere con la salvia. Servire con il grana rimanente.