Le lenticchie
Sono legumi, I frutti sono baccelli che contengono i semi, ovvero le lenticchie. Sono un ingrediente versatile, utilizzate in zuppe, minestre, passati, insalate, burger vegetali e primi piatti.
Sono un ingrediente versatile, utilizzate in zuppe, minestre, passati, insalate, burger vegetali e primi piatti.
Niente glutine!
L’assenza di glutine in questo legume lo rende perfetto per chi soffre di intolleranza al glutine.
La pianta, un’annuale erbacea originaria dell’Asia, è molto resistente, tanto che si adatta facilmente a terreni e climi molto diversi tra loro. E come ben saprai ne esistono davvero tantissime varietà.
LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO
• piccole dimensioni • ricche di proteine, fibre, ferro • buccia sottile, cottura rapida • certificate igp
perfette per: zuppe, creme, burger vegetali, polpette, insalate fredde
LENTICCHIE BELUGA
• piccole dimensioni • colore nero lucido • sapore delicato • ricche di proteine, fibre, ferro, potassio • preparazione rapida
perfette per: zuppe, risotti, hamburger vegetali, contorni, ottime con il pesce
LENTICCHIE ROSSE
• colore rosso-arancio • solitamente decorticate • cottura rapida • ricche di proteine, fibre, ferro,, vitamine del gruppo B
perfette per:
vellutate, zuppe cremose, stufati, sono ideali come contorno e possono essere usate come addensante per sughi e minestre molto usate nella fase di svezzamento dei bambini
LENTICCHIE PUY
• originarie della cittadina francese di le puy, nell’alta loira • hanno un colore screziato verde scuro con sfumature tendenti al blu nero • consistenza cremosa • rimangono compatte dopo la cottura • sapore intenso leggermente pepato • ricche di minerali e buoni carboidrati
perfette per:
pasta, minestre, con uova sode e pancetta, carni e pesce
